柽柳

柽柳，柽柳科，别名观音柳、殷柽、三春柳、垂丝柳、西河柳、赤柽木等，其中多枝柽柳又称红柳。灌木或小乔木，野生于东北、华北、华东等地，东部至西南部有栽培。耐热耐寒，抗风耐碱，生于河流冲积地、海滨、滩头、盐碱地、沙荒地。

高3~6米。老枝直立，暗褐红色，光亮；幼枝稠密细弱，常展开下垂，红紫或暗紫红色，有光泽；嫩枝繁密纤细，悬垂。叶鲜绿色，从前一年生木质化生长枝上生出的绿色营养枝上的叶长圆状披针形或长卵形，基部背面有龙骨状隆起，常呈薄膜质；上部绿色营养枝上的叶钻形或卵状披针形。

每年开花2~3次。春季开花：总状花序侧生在前一年生木质化的小枝上，花稍大而稀疏；花瓣5瓣，粉红色，通常卵状椭圆形或椭圆状倒卵形。夏、秋季开花：总状花序较春生者细，生于当年生幼枝顶端，组成顶生大圆锥花序，花较春季略小而密生。蒴果圆锥形，长约3.5毫米，3瓣裂。花期4~9月，果期6~10月。

应 用

红柳枝烤羊肉

羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝。将羊腿肉、羊肥肉切块，洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝、盐和少许水拌匀，用保鲜膜盖好腌制2~3小时入味。红柳枝洗净，把腌制好的肉块按两瘦一肥两瘦串成一串，放在烤肉架上 。烤箱250℃预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，见羊肉颜色由深发白，翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐，再烤3分钟左右即可。

此为新疆传统美食，因红柳有消痞化积的功效，兼气味清香，用来烤肉既有益健康，又风味独特。

柽柳茶

鲜柽柳叶30克，切碎晒干，放入砂锅中，大火煮沸，改小火煮10~15分钟。可代茶频饮。

此茶可发表解毒透疹，适合于麻疹隐约不透者饮用。

荸荠柽柳汤

荸荠90克，柽柳叶15克（鲜枝叶30克）。将荸荠、柽柳叶一同水煎，大火煮沸，改小火煮10~15分钟。每日分2次饮服。

此汤可温中益气、消风毒，适用于麻疹透发不畅者饮用。

（摘自《路边的本草记》 中国医药科技出版社出版 薛滨 编著）