【餐桌上的中药材】宁嗽定喘的五味子

□ 刘强

五味子是木兰科植物五味或华中五味的干燥成熟果实，前者习称北五味子，后者习称南五味子。北五味子主要产地为东北地区及内蒙古、河北、山西等地；南五味子产于长江流域及西南地区。

北五味子通常呈不规则的球形或扁球形，直径5~8毫米。表面为红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。种子1~2粒，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。

南五味子粒较小，表面为棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。

《本草备要》记载，五味子性温、五味俱备，酸碱为多，故专收敛肺气而滋肾水，益气生津，补虚明目，强阴涩精，退热敛汗，止呕住泻，宁嗽定喘，除烦渴。

临床应用中，五味子常用来治疗久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。需要注意的是，高热哮喘者，咳嗽初起、外有表邪内未解、内有实热及痧疹初发者忌用。

常用中成药

含五味子的常用中成药有以下这些。

五味子丸：滋阴补气，填精益髓。适用于肾气不足，腰膝疼痛，记忆衰退，头晕耳鸣，四肢无力。

五味子颗粒（冲剂）：适用于头晕，失眠，自汗，盗汗，气短口干及神经衰弱等。

复方五味子酊：适用于过度疲劳，神经衰弱，健忘，失眠等症。

复方五味子糖浆：适用于改善神经衰弱所致头晕、头痛、乏力、心悸以及失眠等症状。

复方北五味子片：适用于失眠，心悸，自汗，盗汗。

参芪五味子片：适用于心悸气短，动则气喘易汗，少寐多梦，倦怠乏力，健忘等症。

人参五味子冲剂：适用于病后体虚，神经衰弱。

安神补心丸：适用于心悸失眠，头晕耳鸣。

常用食疗方

五味子的常用食疗方有五味子党参大枣汤、五味子黄芪汤、消暑茶等。

五味子党参大枣汤——

原料：五味子12克，党参15克，大枣10枚，红糖适量，清水6碗。

制法：将材料浸洗清洁，注6碗清水入瓦煲，煲约两个半小时，放红糖饮用。

服法：佐餐服用。

功用：可预防及治疗皮肤湿疹，适用于体质较差、易出汗之皮肤湿疹者。

五味子黄芪汤——

原料：北五味子18克，黄芪18克，杏仁20克，蜜枣5粒，瘦肉适量（2人量）。

制法：加清水12碗，煲2小时。

服法：佐餐服用。

功用：补益五脏，延缓衰老。

消暑茶——

原料：五味子12克，枸杞子12克，甘草9克，薄荷叶9克，糖适量。

制法：五味子、枸杞子、甘草洗净加水，煮沸10分钟，加薄荷叶后加盖离火，5分钟后加糖搅匀即可。

服法：早晚各1次，每日1剂。

功用：养阴消暑。

（作者单位：南方医科大学）