04版:健康中国
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2021年01月19日

如何预防诺如病毒感染

中国医药报 04版健康中国
2021年01月19日

□ 刘秀梅 李凤琴 白莉

每年秋冬季节是诺如病毒感染的高发期,无论是南方还是北方,常有诺如病毒感染的报道。诺如病毒,又称诺瓦克病毒 (Norovirus ,NV)是一组形态相似、抗原性略有不同的病毒颗粒,在自然界分布广泛。诺如病毒在环境中存活能力强,可耐受的pH范围为2~9,在 60℃条件下加热30分钟仍具有活性,在低温下能够存活数年。

诺如病毒是常见的食源性病毒, 食物和水是诺如病毒传播的重要载体,其主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水。诺如病毒引起的感染性腹泻具有明显的季节性,全年均可发生,寒冷季节呈现高发。其潜伏期较短,通常为1~2天,主要症状为恶心、呕吐、胃痛、腹痛、腹泻等,症状持续时间平均为2~3天,常被称为 “冬季呕吐病”。

诺如病毒感染是一种自限性疾病,也就是说病毒感染者无需特殊治疗,只需对症治疗或不治疗,靠自身免疫就可痊愈的疾病。多数人1周内可以康复,但对儿童、老年人及免疫缺陷患者等高危人群需格外注意对症治疗,防止脱水。

诺如病毒感染和传播途径主要是通过人与人传播,或经被诺如病毒污染的食物和水传播,如被污染的牡蛎等贝类水产品、蔬果类和饮用水。

诺如病毒感染的预防和控制措施主要采用非药物性预防,包括注意手部卫生、环境消毒、食品和饮用水的安全控制,以及感染病例的安全管理和健康教育等。

消费者应遵循世界卫生组织 (WHO)“食品安全五要点”的要求加工和处理食物,即保持食物和手的清洁、生熟分开、加工食物要彻底煮熟烧透、熟食和食材要保存在安全温度(5℃以下,或60℃以上)、确保水和食物原材料安全等。

家庭、幼儿园、学校等场所,如发现疑似诺如病毒感染的人群,应及时向卫生行政部门报告,在专业人员指导下进行事件和环境的处理。立即封存可能导致诺如病毒污染传播的食品、原料以及个人物品等,医务人员及时对感染者进行隔离治疗,对被患者呕吐物或粪便污染的衣物、床单及环境进行消毒。严格限制病毒感染患者为家人做饭。

监管部门应制定科学、可行、有效的管理措施,指导、监督生产经营者特别是学校、托幼机构、养老机构食堂和供餐单位等,建立严格的环境清洁消毒制度,重视食物原料、食物加工用水和饮用水的监测和管理。

【摘编自国家市场监督管理总局、中国食品科学技术学会编写的《如何吃得更安全——食品安全消费提示(2018-2019年)》】


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