乌梅汤是我国传统饮料之一，原材料价格便宜且易于制作，夏日饮用止渴又消暑，受到很多人的喜爱。
乌梅汤的配方
乌梅汤也称酸梅汤，是我国经典的夏日饮品，是由《伤寒论》中的乌梅丸化载而来。乌梅丸是张仲景《伤寒论》厥阴经的主方，用于止痛安蛔。临床多用于治疗胆道蛔虫病及慢性痢疾，效果显著。《本经逢原》云：“乌梅酸敛酸收，益精开胃，能敛肺涩肠。”《本草纲目》亦曰：“敛肺涩肠，止久咳泻痢。”
《伤寒论》中介绍了乌梅丸的做法和用法：“乌梅三百枚，当归四两，黄连十六两，黄柏六两，细辛六两，桂枝六两（去皮），附子六两（炮，去皮），干姜十两，人参六两，蜀椒四两（出汗）。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒（即酸醋）渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟，捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大，先食，饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷，滑物，臭食等。”
我们平时喝的、作为消暑饮品的乌梅汤是以乌梅为主，加以山楂、甘草、陈皮等兼有药食两用的药材组方构成，与实际乌梅丸相差较远。
自制酸梅汤可以参考这个配方：乌梅20克、茯苓20克、山楂片15克、陈皮5克、甘草5克、麦冬10克，冰糖、桂花少许。
乌梅汤的功效
现代药理研究表明，乌梅汤中的药物具有抗菌消炎、抗病毒、镇痛、抗氧化、止泻的作用，能增强机体免疫力、增强机体应激能力、抗溃疡。
制作乌梅汤的另一种主要材料茯苓，是一种著名的药食两用真菌，2002年被列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，其菌核是我国传统中药，也是其可食用部分。茯苓的食药用历史悠久，有着“四时神药”的美誉，具有利水渗湿、健脾宁心等功效。
乌梅药膳推荐
除了制成乌梅汤，乌梅还可以做成美味又生津的药膳。《中国药膳学》中有一款太子乌梅茶，可以健脾益气，非常适合需要长时间坐在办公室、面对电脑的白领人群。太子乌梅茶能滋阴健胃、益气生津，适用于夏季伤暑、耗气伤津导致口渴、多汗、乏力等症。皮肤长痘者、经常便秘肠胃功能不佳者、精神疲乏的人群也可食用。但需要注意的是，妇女月经期或孕妇围产期不宜服用。
太子乌梅茶的主要原料有太子参15克、乌梅15克、甘草6克、冰糖适量。做法也很简单，杯中放入上述原料，倒入适量开水冲泡，盖上盖，闷泡半小时即可。（安安网供稿）