枸杞子营养成分丰富，可以滋补肝肾，有着悠久的药用和食用历史，深受人们的喜爱。正确选购枸杞子是安全食用的前提条件。
种类丰富产品多
枸杞为茄科的一种落叶小灌木。世界上约有80种枸杞。我国枸杞主要产于宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆、河北等地。枸杞按颜色可分为红枸杞、黑枸杞、紫枸杞、白枸杞、黄枸杞等，市面上常见的是红枸杞和黑枸杞。
枸杞子是枸杞的成熟果实，富含多糖、生物碱、多酚、黄酮类化合物等成分。枸杞叶、枸杞花、枸杞根皮也含有丰富的活性成分，且各具特点。如枸杞叶中黄酮类化合物的含量远高于枸杞子。此外，枸杞还有很多衍生产品，如枸杞叶（芽）茶、枸杞叶（芽）菜、枸杞花蜜等。随着枸杞深加工产业的发展，枸杞原浆、枸杞复合果浆、枸杞复合果汁、枸杞复合浓缩汁等产品也出现在市面上供消费者选择。
巧选妙存不盲目
市面上枸杞子的品质参差不齐，挑选枸杞子应注意以下3点。
看色泽 不同等级和品种的枸杞子，形状、大小虽有差异，但成分相似。红枸杞多为暗红色，黑枸杞多为黑色或黑紫色。如果购买散装枸杞子，应注意选择干燥、不结块的枸杞子。
闻气味 枸杞子闻起来有果香气，不要选择有异味或刺激性气味的枸杞子。
尝味道 正常枸杞子尝起来口感甜润，无明显涩味，可能会稍有苦味。枸杞子在制干过程中会用到食用碱来处理鲜果表面的蜡质层，用碱水处理过的枸杞子入口会稍有苦涩感，但并不影响其食用价值。此外，枸杞子尝起来会有一些后苦味，主要是枸杞子当中的生物碱、萜类、糖苷类等活性成分所致，这些活性成分对人体有益。
贮存枸杞子时，应将其密封置于阴凉干燥处。夏天最好将枸杞子密封后放入冰箱冷藏或冷冻保存，以防变色、虫蛀。
科学食用有讲究
枸杞子可以泡水、干嚼，也可用于烹饪等。在食用或烹饪前，要将枸杞子进行适当清洗。
泡水 一般水温以50～70℃为宜。如果使用黑枸杞子泡水饮用，建议水温在40～50℃，以免破坏其中的花青素。此外，还可将枸杞子与枸杞叶（芽）茶一起冲泡后饮用并嚼服。
烹饪 枸杞子可与红枣、龙眼、山药、鸡蛋等搭配，用于做菜、煲汤、烘焙等。在烹饪开始时就要在锅中加入枸杞子，以利于枸杞子中相关成分溶出。但如果追求食用时较好的咀嚼感，可在出锅前10～15分钟加入枸杞子。
此外，由于个人体质的差异，部分消费者食用枸杞子后会感到上火，可以酌情减量并多喝水，循序渐进地食用。
（来源：国家市场监督管理总局网站）