余甘子别名鱼木果、橄榄子、油柑子、望果等，为大戟科植物余甘子的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，开水烫后，晒干。
余甘子果实呈球形或扁球形，表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，质硬而脆。内果皮黄白色，干后可裂成6瓣。气微，味酸涩，回甜。
食性特点
余甘子鲜果可用于制作饮品、菜肴，或制备果酱、蜜饯。
药膳食疗
余甘子煎
原料
余甘子10～30个。
制法
将余甘子放入500毫升清水中，加热煎至水剩250毫升，每日饮用1～2次。适用于调治感冒发热、咳嗽、咽喉肿痛、口干烦渴等病症。
余甘子银杏龙眼肉粥
原料
余甘子20克，银杏30克，龙眼肉5颗，大米150克。
制法
将大米、余甘子、龙眼肉分别洗净，银杏去壳。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至米烂粥稠即可，早餐时趁热服用。具有清热利湿、补血凉血、健脾益胃之功效，适用于调治消化不良、食欲不振、腹胀、腹痛、咽喉肿痛、目赤肿痛、视物不清等病症。
余甘子饮
原料
余甘子15个，知母5克，石膏20克。
制法
将三者水煎，去渣取汁，每日饮用1～2次。对治疗实热火盛引起的咽痛、牙痛具有较好疗效。
余甘蜜汁
原料
余甘子鲜果汁、蜂蜜各适量。
制法
将余甘子鲜果汁与蜂蜜混合，每日服用2次，每次250毫升。具有明目功效，可调治结膜炎和青光眼，对降低眼压有一定效果。
余甘子煮猪心肺
原料
猪心、猪肺各1个，余甘子21个。
制法
锅中加水，放入猪心、猪肺，煮沸后去浮沫，再加入余甘子煮熟，连汤食用。适用于哮喘患者的辅助治疗。
蜜饯余甘子
原料
余甘子、蜂蜜各适量。
制法
新鲜余甘子洗净晾干，放入蜂蜜中，浸渍1周后即可食用，每次10～15个。具有生津利咽、消痰止咳之功效，适用于调治肺燥咳嗽、咽喉炎等病症。
中药药性
余甘子味甘、酸、涩，性凉，归肺、胃经。功效主治为清热凉血、消食健胃、生津止咳。可用于调治血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干等病症。
（摘编自中国医药科技出版社出版的《果品食养全家健康》丁兆平、丁明升主编）