□ 鞠一楠
12月14日，国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于19批次食品不合格情况的通告〔2020年第33号〕》（以下简称《通告》）。《通告》显示，近期市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽检食用农产品、食盐等15大类食品622批次样品，其中19批次样品不合格。
7批次存在微生物污染问题
淘宝网一食无忧（经营者为山东省淄博市周村恒达食品店）在淘宝网（网店）销售的、标称云南省玉溪市江川区荣发食品厂生产的鸡肉串，淘宝网猪猪家美食铺（经营者为天津市河北区格芮梦可食品经营店）在淘宝网（网店）销售的、标称黑龙江省鹤岗市蔬园乡林昊肉联食品加工厂制造的哈尔滨风味红肠，淘宝网欣欣美食屋（经营者为河南省郑州市二七区欣欣副食商行）在淘宝网（网店）销售的、标称山西省运城市盐湖区姚孟辽华食品厂制造的美康锅巴（麻辣味），黑龙江省哈尔滨南岗松雷阳光超市有限公司销售的、标称北京嘉盛行商贸有限公司中国总代理的捷森精选百花蜂蜜（原产国：德国），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
淘宝网萌大叔食品饮品店（经营者为江苏省淮安小青桔科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称江苏省淮安市淮安区林集镇康乐源食品厂生产的“淮安大运河汽泡水 苹果味”（含气果味饮料），菌落总数、酵母不符合食品安全国家标准规定。
天猫真心食品旗舰店（经营者为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽真心食品有限公司授权安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子，天猫苏花旗舰店（经营者为江苏百年苏花食品集团有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的原味熟花生，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》（以下简称《小知识》）指出，菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。
食品中酵母严重超标会破坏食品色、香、味，降低其食用价值。
食品中霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。
5批次存在农兽药残留超标问题
宁夏回族自治区银川新华百货连锁超市有限公司吴忠国贸店销售的鲤鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定。
贵州省贵阳合力生鲜惠民超市有限公司第十分公司销售的鲜大海鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
江苏省无锡悦家商业有限公司宝龙店销售的、来自山东泽慧新程食品有限公司的中润跑山土鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
广西壮族自治区桂林市人人乐商业有限公司销售的、来自广西壮族自治区桂林市七星区五里店果蔬批发市场的青豆角（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。
贵州省贵阳市修文县扎佐镇陶喻蔬菜店销售的水白菜（大白菜），唑虫酰胺不符合食品安全国家标准规定。
《小知识》介绍，地西泮又名安定，为镇静类药物。国家相关规定明确，地西泮允许作为食用动物的治疗用药，但不得在动物性食品中检出。长期食用检出地西泮的食品，可能引起嗜睡、乏力、记忆力下降等。
恩诺沙星为动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
尼卡巴嗪对鸡的多种艾美耳球虫病有良好的防治效果。食品安全国家标准规定，尼卡巴嗪在鸡肉中的最大残留限量值为200μg/kg。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品，可能导致其在人体内蓄积，对人体健康有一定影响。
水胺硫磷是一种硫代磷酰胺类杀虫剂。食品安全国家标准规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。水胺硫磷少量残留不会引起人体急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
唑虫酰胺为新型吡唑杂环类杀虫、杀螨剂。食品安全国家标准规定，唑虫酰胺在大白菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。唑虫酰胺少量残留不会引起人体急性中毒，但长期食用唑虫酰胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
2批次存在食品添加剂超范围超限量使用问题
拼多多美满喜糖（经营者为浙江省义乌市飞浩食品商行）在拼多多（网店）销售的、标称福建省晋江市贵夫人食品有限责任公司生产的家乡果园西梅，亮蓝、日落黄、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。
淘宝网晋龙农产品（经营者为阳高县日辉山西土特产店）在淘宝网（网店）销售的、标称河北省保定市如满果脯制造有限公司生产的杏脯（偏甜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
《小知识》介绍，亮蓝、日落黄、苋菜红均属于着色剂，长期低剂量摄入亮蓝、苋菜红，存在致畸、致癌的可能性。而如果长期食用日落黄超标的食品，则可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症等。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起恶心、呕吐等胃肠道反应。食品安全国家标准规定，二氧化硫（以SO2残留量计）在蜜饯凉果中的最大使用量为0.35g/kg。
4批次存在质量指标不达标问题
上海三林大润发商贸有限公司销售的、标称上海市康成投资（中国）有限公司进口和经销的、St Michel Biscuits生产的圣米希尔双色巧克力甜甜圈（糕点）（原产国：法国），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
淘宝网蛋饼先生（经营者为广东省珠海澳丰园食品科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称广东省珠海四海丰业食品有限公司制造的鸡仔饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
天猫兰蜂堂旗舰店（经营者为河南省开封市真甜蜜蜂业有限公司）在天猫（网店）销售的、标称河南省开封市真甜蜜蜂业有限公司生产的槐花蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全国家标准规定。
京东茂诚大药房旗舰店（经营者为广西壮族自治区南宁市茂诚药品零售连锁有限责任公司）在京东商城（网店）销售的、标称河南省郑州合生堂药业有限公司经销的、陕西今正药业有限公司生产的今正牌藿灵参胶囊，水分不符合产品执行标准要求。
《小知识》指出，食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可导致人体肠胃不适。
果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。蜂蜜中果糖和葡萄糖不达标的原因，可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
水分是固体类型保健食品的质量指标，与产品质量稳定性、微生物的生长条件均有密切的关系。水分控制不当，可能导致产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，影响产品质量。
1批次存在质量指标与标签标示值不符问题
淘宝网汉襄王酒业（经营者为湖北汉襄王酒业有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称湖北汉襄王酒业有限公司生产的米酒，酒精度不符合产品标签标示要求。
《小知识》指出，米酒中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。