编者按
全蝎是我国常用的动物药材，已有悠久的应用历史。近年来随着人们生活水平的提高，全蝎在食用上也得到了开发，从而引起商家对其今年产新期行情的关注。
□赵云
全蝎的商品资源主要来源于野生，人工饲养还处在试验阶段，形不成主要商品。由于采捉地区广泛，在历年的捕捉季节中，受自然条件变化和人为捕捉兴趣大小的影响，全蝎的捕捉量每年不一。市场价格在量变的基础上也曾多次出现反复。今年产新前，市场货源明显减少，价格出现抬升。
在上个世纪80年代末90年代初，山东为全蝎的主产地，所产质量较佳。当时全蝎的价格一般在100元（千克价，下同）上下（活），清水货在200元左右。后来由于社会需求增加，老产区的货量远远不够市场需求。新产区相继出现，如山西、陕西以及黄河两岸的其他地区。市场价格在需求的推动下，行情也节节上升。2000年活全蝎的价格曾达到过1000元左右（蝎种），好清水货也高达650元以上。
在2000~2006年的漫长走势中，全蝎价格出现了萎靡，逐渐下滑。其主要原因，一是新产区逐渐增多，二是捕捉技术和方法得到了提升，于是连续出现了供大于求的市场现象。到现在为止，国内全蝎产区已基本得到开发，捕捉技术已经充分施展，可以断定，全蝎年产量高峰期已过，今后全蝎在市场上的供求关系将得到改善。
现在全蝎已到产新期，由于今年收购价高于往年，市场商家大多有种种疑虑。去年产新期活全蝎在200元左右，今年商家预估到高峰期可能在260元上下。也有的说今年价高，可能刺激捕捉量。个人认为，全蝎今年的涨价不是一时之功,其实在2007年就有轻微迹象，只是当时库存不少，不能形成直接感觉。今年产新前库存见底，盘面已明。所以希望职业经营商家不要期盼太低价位，以免错过最佳拿货时间。从全蝎的价格走势看，其涨势已经形成。今后全蝎的行情小调整可能存在，整体行情应以高位震荡或上升为主。
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全蝎，又名钳蝎、全虫、蝎子，在我国产地达十几个省份，有15余种，统称东亚钳蝎。
全蝎食用、药用历史悠久，具有熄风镇痉、消炎攻毒、通络止痛的功能，主治小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤等疾病。全蝎也是一种高档美味佳肴，营养丰富，食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能。